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Menu du Goût à 46 €

 

ou  " A EMPORTER  à  38 € "

 

Papillon de foie gras de canard en carpaccio à l'huile de colza noité et miel du Gâtinais 

 

Asperges blanches à l'émulsion de Cameline et framboises, éventail de saumon fumé par nos soins

" selon arrivage"

Cassolette d'escargots gratinés au beurre persillé, ses croûtons aillés

 

Sorbet de nos vergers

  

St Pierre rôti à l’huile  d’olive et safran du Gâtinais,  ananas confit aux épices, beurre au noilly et soja

Cocotte de caille rôtie à l’échalote, ail confite et légumes oubliés, escalope de foie gras poêlé 

Noix d'agneau en croustillant de pavot, ail confite, tartare de légumes et fruits secs

Purée de pommes de terre persillée

 

Boite de camembert chaude, mesclun de salalde

Plateau de fromages affinés

 

 

Cartes de desserts